Questa torta di mele è una ricetta che appartiene alla tradizione culinaria italiana, ed è proprio la sua semplicità a renderla speciale.
La torta di mele della nonna è un dolce senza tempo che non smette mai di conquistare. Perfetta per le giornate fresche d’autunno, quando si è alla ricerca di una coccola calda e avvolgente, questa ricetta è facile da preparare e regala sempre una soddisfazione autentica, proprio come quelle che sanno dare le ricette tramandate di generazione in generazione. In questo articolo ti guiderò passo dopo passo per preparare una torta di mele soffice, profumata e ricca di gusto, ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo cena. Con pochi ingredienti e qualche trucco da vera nonna, riuscirai a portare in tavola un dolce genuino e irresistibile.
Ingredienti per la torta di mele della nonna
Per preparare una torta di mele classica e semplice, avrai bisogno di ingredienti di base che probabilmente hai già in casa. Ecco cosa ti servirà:
- 3 mele (le varietà Golden o Renette sono perfette per questa ricetta)
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 3 uova
- 100 ml di latte
- La scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Cannella in polvere (opzionale)
Questi ingredienti ti permetteranno di ottenere una torta morbida e saporita, con il classico profumo di mele e limone, che riempirà la cucina di un’aroma inconfondibile.
Preparazione della torta di mele
Vediamo ora come preparare la torta di mele passo dopo passo.
1. Preriscalda il forno e prepara la teglia
Prima di iniziare, preriscalda il forno a 180°C. Poi, prendi una tortiera da circa 24 cm di diametro, imburrala e infarinala leggermente per evitare che la torta si attacchi durante la cottura.
2. Prepara le mele
Lava le mele, sbucciale e tagliale a fette sottili. Per evitare che le mele si ossidino e diventino scure, puoi irrorarle con un po’ di succo di limone. Questo passaggio serve anche a dare un leggero aroma di limone alle mele, che si sposerà alla perfezione con la torta.
3. Monta il burro con lo zucchero
In una ciotola capiente, metti il burro morbido e lo zucchero. Utilizza delle fruste elettriche per montare il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è importante perché aiuterà la torta a diventare soffice.
4. Aggiungi le uova
Incorpora le uova, una alla volta, continuando a mescolare con le fruste. Assicurati che ogni uovo sia ben assorbito prima di aggiungere il successivo. Questo contribuirà a rendere l’impasto omogeneo.
5. Aggiungi il latte e la scorza di limone
Versa il latte a filo nell’impasto, sempre mescolando, e aggiungi la scorza di limone grattugiata. Il latte renderà l’impasto più morbido, mentre la scorza di limone aggiungerà freschezza e profumo.
6. Incorpora la farina e il lievito
Setaccia la farina insieme al lievito e a un pizzico di sale, poi aggiungili all’impasto poco per volta. Mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice e ben lievitata.
7. Aggiungi le mele all’impasto
Prendi metà delle fettine di mele e incorporale all’impasto, distribuendole in modo uniforme. Le mele aggiungeranno umidità e dolcezza alla torta, rendendola ancora più golosa.
8. Versa l’impasto nella teglia e decora
Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Disponi le restanti fettine di mele a raggiera sulla superficie, creando una decorazione semplice ma elegante. Se ami il sapore della cannella, puoi spolverare un pizzico sulla superficie prima di infornare.
9. Cuoci la torta
Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 45-50 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: infilalo al centro della torta e, se esce pulito, la torta è pronta. In caso contrario, lascia cuocere ancora per qualche minuto.
10. Lascia raffreddare e servi
Quando la torta è cotta, sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia. Puoi spolverare la superficie con zucchero a velo per un tocco finale.